Un reciente estudio científico ha determinado que el consumo de aguacate antes de dormir podría mejorar significativamente la asimilación de alimentos en adultos con prediabetes, ofreciendo una alternativa saludable para sus hábitos alimenticios nocturnos y contribuyendo a una mejor calidad de vida. La investigación sugiere que la singular matriz de nutrientes de esta fruta puede tener un impacto positivo en el metabolismo, particularmente en la forma en que el cuerpo procesa las grasas después de la siguiente comida.
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El estudio, de carácter aleatorio y controlado, se llevó a cabo con la participación de 27 adultos con prediabetes. Estos fueron divididos en tres grupos para analizar el «efecto de la segunda comida»: un grupo consumió un aguacate entero, otro un refrigerio bajo en grasa y fibra, y el tercero un plato procesado con un perfil de grasa y fibra similar al del aguacate.
Los resultados demostraron que los participantes que ingirieron el aguacate entero la noche anterior presentaron niveles de triglicéridos ligeramente más bajos antes del desayuno y notablemente inferiores tres horas después de esta comida, en comparación con quienes consumieron los otros refrigerios.Britt Burton-Freeman, autora principal del estudio y directora del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición del Instituto Tecnológico de Illinois, destacó la importancia de estos hallazgos.
«Nuestros hallazgos sugieren que el singular conjunto de nutrientes del aguacate (su matriz de alimentos integrales) podría contribuir a la salud cardíaca al promover un metabolismo más saludable de los triglicéridos», afirmó.
Este efecto se atribuye a cómo la composición del aguacate influye positivamente en los marcadores de salud metabólica tras la ingesta de la primera comida del día siguiente en personas prediabéticas.