La reconocida chef pastelera caraqueña, Angélica Locantore, ha vuelto a dejar en alto el nombre de Venezuela al ser galardonada como la mejor chef repostera de la capital española. Este prestigioso reconocimiento lo obtuvo en la XXXII Edición del Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid, un evento de alta competencia organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de la región. Locantore, quien lideró al equipo ganador Delicakes de Valdemoro, cautivó al jurado con creaciones que fusionan técnica, creatividad y sus raíces culinarias.
.       El paladar de los jueces fue conquistado por dos postres excepcionales que llevaron a Locantore a la victoria. |
El primero, un postre en texturas titulado «Chocolate y cerezas», demostró su maestría en la manipulación de ingredientes clásicos para ofrecer una experiencia sensorial compleja y refinada. La segunda creación, unos éclairs «Tropicales», fue calificada como «espectacular» en la reseña de Telemadrid, que transmitió la competencia en directo. Estos últimos, sin duda, un guiño a sus orígenes venezolanos, destacaron por su originalidad y la explosión de sabores que evocaban al Caribe.
En esta dulce contienda, Angélica Locantore hizo pareja con Ana García, quien la asistió en la consecución de este triunfo. Además del honor de ser reconocida como la mejor de su gremio en Madrid, la chef recibió un premio de 2.000 euros y un viaje a los Esteros de Barbate, donde se encuentra la piscifactoría de Al Campo. Este galardón le abre las puertas a la siguiente etapa: la final nacional, donde competirá por el título de mejor repostera de toda España, una plataforma para seguir mostrando la riqueza de la pastelería con acento venezolano.
La trayectoria de Angélica Locantore ha estado marcada por una constante exploración de sus raíces ítalo-venezolanas, las cuales plasma con maestría en cada uno de sus postres. Formada y con una sólida carrera en España, la chef ha hecho de la nostalgia y los sabores de su infancia una fuente inagotable de inspiración.